page_banner

Avy amin'ny Oysters ka hatramin'ny Sushi: Fikarohana ny Epidemiolojia an'ny Vibrio Parahaemolyticus ho an'ny fanjifana hazan-dranomasina azo antoka.

Vibrio parahaemolyticus dia bakteria izay tompon'andraikitra amin'ny ampahany betsaka amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo maneran-tany.Any Etazonia fotsiny, Vibrio parahaemolyticus dia tombanana fa miteraka aretina maherin'ny 45.000 isan-taona, ka 450 eo ho eo no naiditra hopitaly ary 15 no maty.
n1
Ny epidemiolojian'ny Vibrio parahaemolyticus dia mifamatotra akaiky amin'ny anton-javatra ara-tontolo iainana, indrindra ny mari-pana sy ny sira.Ao amin'ny rano mafana sy maina, ny Vibrio parahaemolyticus dia afaka mihamaro haingana, mampitombo ny mety hisian'ny fandotoana ny hazan-dranomasina toy ny oysters, clams, ary betsimitsitekiteky.Raha ny marina, araka ny fanadihadiana nataon'ny Centers for Control and Prevention (CDC), ny oysters dia tompon'andraikitra amin'ny 80% amin'ny otrikaretina Vibrio parahaemolyticus any Etazonia teo anelanelan'ny taona 2008 sy 2010.
n2
Na dia mety hitranga isan-taona aza ny aretina Vibrio parahaemolyticus, dia matetika izy ireo mandritra ny volana fahavaratra.Ohatra, ao amin'ny fanjakan'i Maryland, ny isan'ny tranga Vibrio parahaemolyticus matetika dia miakatra amin'ny volana Aogositra, mifanandrify amin'ny mari-pana amin'ny rano mafana indrindra amin'ny taona.
n3
Vibrio parahaemolyticus dia olana ara-pahasalamana lehibe any Azia, indrindra any amin'ny firenena toa an'i Japana, Taiwan, ary Shina.Any Japon, ohatra, ny otrikaretina Vibrio parahaemolyticus no aretina azo avy amin'ny sakafo mahazatra indrindra, izay mitentina eo amin'ny 40% amin'ny tranga rehetra voalaza.Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny fihanaky ny aretina Vibrio parahaemolyticus any Shina dia mifandray amin'ny fihinanana hazan-dranomasina manta, indrindra fa ny akorandriaka.
n4
Ny fisorohana ny otrikaretina Vibrio parahaemolyticus dia mitaky fomba fiasa marobe izay ahitana fepetra hampihenana ny fandotoana ny hazan-dranomasina ary koa ny fomba fikarakarana sakafo azo antoka sy fikarakarana.Ohatra, ny hazan-dranomasina dia tokony hotehirizina amin'ny mari-pana ambanin'ny 41°F (5°C) ary andrahoina amin'ny hafanana farafahakeliny 145°F (63°C) mandritra ny 15 segondra farafahakeliny.Ny fahadiovan'ny tanana sy ny fanadiovana araka ny tokony ho izy sy ny fanadiovan-tena amin'ny faritra mifandray amin'ny hazan-dranomasina dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny mety hisian'ny loto.
 
Raha fintinina, Vibrio parahaemolyticus dia olana ara-pahasalaman'ny besinimaro, indrindra any amin'ny faritra amorontsiraka izay betsaka ny fihinanana hazan-dranomasina.Amin'ny fahatakarana ny epidemiolojian'ny Vibrio parahaemolyticus sy ny fampiharana ny fepetra fisorohana mety, dia afaka mampihena ny mety ho aretina isika ary miaro ny fahasalamam-bahoaka.


Fotoana fandefasana: Mar-27-2023